زمان آماده سازی 10        : دقیقه

زمان پخت  1:10                    :ساعت

مدت زمان آمادگی : 1:20       ساعت

مناسب برای :                12 نفر

مواد لازم برای موس شکلات تیره

ژلاتین پودر                                     1 قاشق چای‌خوری (3 گرم)

آب                                                 2 قاشق غذاخوری

شیر                                              2/1 فنجان (105 گرم)

شکلات تیره مرغوب ریز خردشده      175 گرم

خامه زده‌شده                                 1 و 4/1 پیمانه (280 گرم)

مواد لازم برای موس شکلات سفید

شیر کامل                                    2/1 فنجان (105 گرم)

شکلات سفید                              175 گرم

ژلاتین پودر                                   1 قاشق چای‌خوری (3 گرم)

آب                                               2  قاشق غذاخوری

خامه زده‌شده                               4/3 فنجان (180 گرم)

مواد لازم برای سس شکلات

شکلات تیره، ریز خردشده              112 گرم

خامه                                            2/1 فنجان (80 گرم)

شربت ذرت یا عسل                       3 قاشق غذاخوری

روغن نباتی                                   1 قاشق غذاخوری

عصاره وانیل                                   1/2 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

مرحله 1

اولین لایه دسر ما کیک شکلاتی هست (در بخش اخبار مرتبط دستور تهیه چند نوع کیک شکلاتی را می‌توانید مشاهده کنید که بسته به سلیقه خود از یکی از آن‌ها استفاده نمایید). مایع کیک را داخل یک قالب مستطیلی به ابعاد 50 در 35 می‌ریزیم و داخل فر قرار می‌دهیم تا بپزد

مرحله 2

بعد از آماده شدن، کیک که خنک شد با استفاده از قالب‌های مخصوص که به شکل لوله است کیک را قالب می‌زنیم و کنار می‌گذاریم.
 

مرحله 3

برای تهیه موس شکلاتی تیره ابتدا شکلات تیره را ریز خردکرده در یک کاسه بزرگ بریزید.

مرحله 4

پودر ژلاتین را در یک ظرف کوچک با دو قاشق آب مخلوط می‌کنیم و 5 دقیقه به آن استراحت می‌دهیم.

مرحله 5

شیر را روی حرارت گذاشته و می‌گذاریم بجوش بیاید.

وقتی بجوش آمد آن را از روی حرارت برمی‌داریم و ژلاتین که سفت شده را به آن اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا کاملاً در شیر حل شود

مرحله 6

مخلوط شیر و ژلاتین را به شکلات ریز خردشده اضافه می‌کنیم و آن را به مدت 2 دقیقه استراحت می‌دهیم تا گرمای شیر شکلات‌ها را ذوب کند.

سپس با همزن خوب هم می‌زنیم تا یک دست شود و اجازه می‌دهیم در دمای اتاق خنک شود

مرحله 7

در این فاصله خامه را خوب با 1 قاشق شکر هم می‌زنیم تا سفت شود. (طبق دستور تهیه خامه فرم گرفته آن را درست می‌کنیم)

به آرامی با حرکت دورانی خامه و شکلات را با هم مخلوط می‌کنیم تا یک دست شود

مرحله 8

موس شکلاتی تیره را داخل قالبی که کف آن را از قبل کیک شکلاتی قرار داده‌ایم می‌ریزیم تقریباً یک سوم قالب را پر کند.

مرحله 9

روش تهیه موس شکلاتی سفید به ترتیب موس شکلاتی تیره است با این تفاوت که به جای شکلات تیره از شکلات سفید استفاده می‌کنیم و بعد از اضافه کردن خامه آن را داخل قالب روی موس شکلاتی می‌ریزیم و به اندازه چند میلی‌متر بالای قالب را برای ریختن سس شکلات خالی می‌گذاریم

مرحله 10

برای تهیه سس شکلات ابتدا خامه، شربت ذرت یا عسل و روغن را در با هم مخلوط‌کنید. روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید بعد شکلات‌های خردشده را اضافه کنید و در انتها عصاره وانیل را اضافه می‌کنیم، با همزن هم بزنید تا شکلات‌ها کاملاً حل شود.

کمی که از خنک شد آن داخل قالب می‌ریزیم. قالب‌ها به مدت 4 ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شوند

مرحله 11

برای تزئین روی دسر ابتدا شکلات را به روش بن ماری ذوب می‌کنیم. شیرین گندمک‌ها را به آن اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم.

سپس آن را روی کاغذ روغنی قرار می‌دهیم و داخل یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود.

مرحله 12

برای خارج کردن آن‌ها از قالب، ابتدا قالب‌ها را در بین دو دست نگهدارید و آن را بچرخانید تا با گرمای دست شما موس از قالب جدا شود.

سپس با یک فشار به آرامی از انتهای قالب موس را خارج کنید.

مرحله 13

روی آن‌ها را با شیرین گندمک شکلاتی تزئین می‌کنیم و مقداری از سس شکلات را گرم می‌کنیم و داخل ظرفی که می‌خواهیم موس‌ها را سرو کنیم می‌ریزیم و موس سه رنگ را داخل آن قرار می‌دهیم.