ترشی فلفل هندی خوشمزه در کنار غذاهایتان باعث افزایش اشتها می گردد.

آماده سازی : 20 دقیقه

پخت : 45 دقیقه

مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل هندی :

فلفل سبز خرد شده     500 گرم

سیر خرد شده     250 گرم

پوست لیمو ترش      به میزان لازم

فلفل خشک هندی      10 عدد

تخم گشنیز     1 فنجان

زیره سبز     1/2 فنجان

میخک     5 عدد

فلفل سیاه     1/4 فنجان

روغن زیتون یا روغن کنجد     3 فنجان

آبلیموی تازه     1/2 فنجان

نمک     3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی فلفل هندی :

تخم گشنیز،زیره سبز،میخک و 5 عدد فلفل قرمز را درون آسیاب ریخته و بگذارید نیمه آسیاب شود.

درون ماهیتابه ریخته و با حرارت متوسط کمی بو بدهید.

در ماهیتابه دیگر روغن را ریخته و با حرارت متوسط فلفل، سیر، 5 عدد فلفل قرمز، لیمو و نمک را به مدت 15 دقیقه تفت بدهید.

آب لیمو را هم اضافه کنید. ادویه را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه دیگر تفت بدهید.

درون شیشه در دار ریخته و به مدت 20 دقیقه حمام آب جوش بدهید.

نکته :

می توانید مقداری هویج رنده شده و یا انبه سبز هم به مخلوط فلفل اضافه کنید.