کتلت همه‌جوره‌اش خوشمزه است اما کتلت بیجاری خیلی خاص است. این کتلت سنتی مردم بیجار از مخلوط دو گوشت درست می‌شود: گوشت گوسفند لخم و گوشت گوساله چرخ شده. این کتلت با طعم و مزه جدیدی که دارد می تواند یک شام ویژه برای کتلت دوستان باشد.
مواد لازم برای 4 نفر
200 گرم گوشت گوسفند
100 گرم گوشت چرخ‌کرده
1 عدد پیاز
2 عدد سیبزمینی
2 عدد تخم‌مرغ
به میزان لازم نمک و زردچوبه
طرز تهیه:
1. گوشت گوسفند را با نصف پیاز بگذارید بپزد.
2. وقتی گوشت گوسفند پخت، آن را خوب بکوبید و در ظرفی بریزید.
3. حالا گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید.
4. نصف پیاز باقیمانده را رنده کنید و با سیبزمینی رنده شده روی گوشت‌ها بریزید.
5. تخم‌مرغ ها، نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید.
6. حالا از مواد به‌اندازه یک گردو بردارید و آن را کف دستتان شکل دهید، سپس در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید.
نکته
اگر گوشت گوسفند دوست ندارید می توانید به جای گوشت لخم گوسفند از گوشت گوساله استفاده نمایید.
