غذای:                             ایرانی    

گروه:                              تمامی فصول, رژیمی, مهمانی, پیش غذاها    

سطح مهارت:                  آسان   

مقدار:                              6

مناسب برای:                  4-6

زمان آماده سازی:          20 دقیقه

زمان پخت :                     30 دقیقه

مدت زمان آمادگی :         50 دقیقه

مواد لازم
 

600 گرم بادمجان

250 گرم گوجه فرنگی

3 حبه سیر

1 فنجان ماست

4/1 تا 2/1 فنجان روغن

نمک و فلفل به میزان لازم

نان لواش یا چیپس پیتاطرز تهیه بورانی بادمجان

طرز تهیه:


1. بادمجان را برش داده و نمک می پاشیم و به مدت 20 تا 30 دقیقه استراحت می دهیم.
 

2. نمک ها را از روی بادمجانها پاک کرده و در ماهی تابه سرخ می کنیم تا فقط کمی طلایی شود . پس از سرخ شدن ، بادمجان در یک ظرف روی یک حوله کاغذی می گذاریم تا روغن اضافه آن خارج شود.
 

3. در این زمان ، برش گوجه فرنگی را داخل میکسر ریخته یا رنده می کنیم و بعد سیر و نمک و فلفل را اضافه می کنیم.
 

4. در یک قابلمه مقداری روغن زیتون ریخته و بادمجانها را ته آن می چینیم و پوره گوجه فرنگی را اضافه می کنیم . با پشت قاشق یا گوشت کوب بادمجانها را کاملا له می کنیم .
 

5. نصف فنجان آب گرم اضافه می کنیم و به مدت 25 الی 30 دقیقه می پداریم روی حرارت تا تمام آب آن تبخیر شود . مراقب باشید بادمجانها ته نگیرد مرتب هم بزنید.
 

6. در نهایت ماست را به بادمجان و گوجه فرنگی اضافه کرده و خوب به هم بزنید میزان نمک و فلفل آن را بچشید و گرم همراه نان لواش یا چیپس چیتا سرو نمایید نوش جان