مواد لازم برای تخم مرغ اسکاچ :

تخم مرغ آب پر: 6 عدد

تخم مرغ خام: 2 عدد

گوشت چرخ کرده: 400 گرم

پیاز کوچک خیلی ریز شده بدون آب: 1عدد

فلفل سیاه تازه ساییده: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

سبزیجات معطر: در صورت تمایل مقداری

آرد سفید: 1/2 فنجان

آرد سوخاری یا کورن فلکس یا برشتوک خرد شده: 5 فنجان

روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم

* پیاز کوچک خیلی ریز شده بدون آب ( ترجیحا" کمی تفت داده شود) یا کمی پودر پیاز با گوشت مخلوط شود.

* سبزیجات معطر خشک مثل سبزی دلمه یا ترخون ( درصورت تمایل با گوشت مخلوط شود).

طرز تهیه تخم مرغ اسکاچ :

گوشت را با نمک و فلفل و سبزیجات معطر و پیاز خردشده یا پودر پیاز ورز می دهیم تا چسبندگی پیدا کند.

۲ عدد تخم مرغ  خام را با نمک و فلفل خوب هم میزنیم در ظرف جدا روی میز قرار می دهیم.

آرد و آرد سوخاری هم هر کدام در ظرف جدا.

گوشت آماده شده را به ۶ قسمت تقسیم می کنیم به صورتی که در عکس ها می بینید هر تخم مرغ آب پز را داخل یک قسمت گوشت می پیچیم:

به صورت زیر از سلفون برای پیچیدن گوشت دور تخم مرغ استفاده می کنیم. اگر آشپز حرفه ای هستید این کار را در دستتان هم می توانید انجام بدهید:

کوفته های آماده را در آرد بعد تخم مرغ هم زده بعد آرد سوخاری می چرخانیم و درون روغن سرخ می کنیم: