مواد لازم :
200 گرم كره
80 گرم پودر قند
1 ق‌چ وانیل
4 عدد زرده تخم‌مرغ، 250 گرم آرد
50 گرم شكلات تخته‌ای
50 گرم پودر نارگیل
1. كره را با پودر قند در كاسه‌ای ریخته و با همزن برقی به مدت هفت دقیقه هم بزنید.
2. در كاسه‌ای دیگر زرده‌های تخم‌مرغ را با وانیل مخلوط كرده و با همزن خوب هم بزنید تا كرم‌رنگ و یكدست بشود.آرد را الك كرده و كناری بگذارید. تخم‌مرغ زده‌شده را به كره و پودر قند اضافه كنید و آنها را با لیسك (قاشق مخصوص شیرینی‌پزی) خوب مخلوط كنید.
3. حالا آرد را كم‌كم به مواد اضافه و خوب با آنها مخلوط كنید تا خمیر یكدستی داشته باشید. فر را با درجه حرارت 125 درجه سانتی‌گراد روشن كنید تا گرم شود. سینی فر را آماده كنید و شیرینی‌ها را در آن بچینید.
4. خمیر آماده‌شده را در قیف با ماسوره شكوفه ریخته و با فشار دست خمیر را بیرون آورید. اندازه هر شیرینی به طول چهار سانتی‌متر مناسب است. البته شكل و فرم شیرینی به دلخواه شماست. در اینجا شیرینی با همان فرم شكوفه‌ای به صورت مستطیل است. شیرینی‌های كوچك انگشتی‌شكل را روی سینی فر با فاصله بچینید.
5. وقتی تمام خمیر را به شكل شیرینی روی سینی گذاشتید، سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و 20 دقیقه صبر كنید تا شیرینی‌ها بپزند. بعد از پخت سینی را از فر درآورید و صبر كنید تا شیرینی‌ها خنك شوند. در این فاصله شكلات تخته‌ای را خرد كرده و روی حرارت غیرمستقیم (مانند بخار كتری) آب كنید. شیرینی‌های آماده و خنك‌شده را برداشته و یك طرف آنها را در شكلات فرو ببرید تا شكلاتی شوند، بعد روی آنها پودر نارگیل بپاشید.
شیرینی كره‌ای بادامی
مواد لازم :
250 گرم آرد سفید
200 گرم كره
70 گرم مغز بادام چرخ شده
70 گرم پودر قند
طرز تهیه:
1. كره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود. سپس با همزن آن را بزنید. پس از آن پودر قند را اضافه كنید و به هم زدن ادامه دهید.
2. آرد و بادام را اضافه كرده و این‌بار با دست شروع به مخلوط كردن كنید. به همین راحتی مایه خمیر این شیرینی آماده است. فقط كافی است آن را در قیف مخصوص ریخته و به شكل دلخواه روی سینی فر بچینید. سپس با خلال بادام روی آنها را هم تزیین كنید.
3. سینی حاوی شیرینی‌ها را به مدت 15 دقیقه در فر اجاق گاز كه از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم شده است حرارت دهید تا سطح زیر شیرینی‌ها كمی طلایی رنگ شود.اگر احساس كردید این دما زیاد است می‌توانید آن را به 150 درجه سانتی‌گراد هم كاهش دهید.
نارگیلی مغزدار
مواد لازم :
2 پیمانه پودر نارگیل
1 پیمانه پودر قند
2 ق س كره
3 ق س خامه
3 ق س شیر
چند عدد مغز دلخواه خرد شده
مقداری كنجد و پودر گردو یا پودر پسته برای تزیین
طرز تهیه:
1. در ظرفی پودر نارگیل، پودر قند، كره وخامه را ریخته و با هم مخلوط كنید. شیر را هم به ظرف افزوده و خوب همه مواد را با هم تركیب كنید.
2. حالا این ظرف را روی بخاركتری بگذارید تا به روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم) كره آب شود و دائم هم بزنید تا همه مواد با همدیگر مخلوط شده و خمیری یكدست داشته باشید. ظرف را بردارید تا مخلوط كمی از حرارت بیفتد.حالا مقداری از آن را برداشته (به اندازه یك گردو یا كمتر) در كف دست به شكل توپ درآورید.
3. یك یا چند تكه مغز به دلخواه خود در مركز شیرینی فرو كنید و دوباره با دست به شیرینی شكل توپ بدهید و گرد كنید. حالا این شیرینی را در پودر گردو ، پسته یا كنجد بغلتانید و شیرینی آماده‌شده را در صورت دلخواه در كپسول‌های كاغذی كوچك بگذارید و سرو كنید.
