1. سوسیس تندوری
 

چی لازم دارم؟

سینه مرغ: 500 گرم

نان تست: 3 ورق

خامه: 50 گرم

سیر: یک حبه، رنده شده

سفیده تخم‌مرغ: دو عدد

ادویه تندوری: یك‌ونیم قاشق غذاخوری

شیر: سه قاشق غذاخوری

نمك و فلفل: به میزان لازم

روغن: 2 قاشق غذاخوری

وكیوم سوسیس: سایز 5/1 متر در 5 سانتی‌متر

قیف یكبار مصرف: 2 عدد

چطور بپزم؟

1- ابتدا دور نان تست را درمی آوریم وسط نان را با شیر مخلوط كرده تا له شود.

2- نان له شده را با گوشت چرخ كرده مرغ مخلوط كرده قدری به آن نمك و فلفل می‏زنیم.

3- سپس بقیه مواد شامل خامه، سیر رنده شده، سفیده تخم‌مرغ، ادویه تندوری و روغن را به آن اضافه می‌كنیم.

4- مواد را خوب هم زده در قیف یك بار مصرف ریخته سر قیف را بریده داخل وكیوم كرده با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم بعد قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم شود. دو طرف وكیوم را گره زده  10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره می‏زنیم. اندازه سوسیس می‏تواند به دلخواه خودتان باشد.

5- سوسیس‌های آماده شده را 20 دقیقه در آب جوش می‏جوشانیم سپس درآورده، وكیوم را جدا كرده، سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ می‏كنیم.

فوت كوزه‌گری؛ می‏توانید به‌جای خامه از پنیر خامه‌ای استفاده كنید.

روش تهیه ادویه تندوری:گلرنگ 2 قاشق غذاخوری، زردچوبه، پودرهل، فلفل سیاه و قرمز، پودر تخم گشنیز، زیره، پودر جوز هندی، از هر كدام یك قاشق چای‌خوری مخلوط و آسیاب شود.
 

2.  سوسیس ماهی
 

چی لازم دارم؟

فیله ماهی: 300 گرم، چرخ شده

شوید تازه: 3 قاشق غذاخوری، خرد شده

شیرخشك: 2 قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ: یک عدد

سس خردل: 2 قاشق غذاخوری

آرد سوخاری: 3 قاشق غذاخوری

آبلیموی تازه: یک قاشق غذاخوری

نمك و فلفل: به میزان لازم

وكیوم سوسیس: یک متر در 5 سانتی‌متر

قیف یكبار مصرف: یک عدد

چطور بپزم؟

1- تمام مواد را خوب مخلوط كرده و هم می‏زنیم.

2- از مواد تهیه شده در قیف یكبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده داخل وكیوم كرده و با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم.

3- قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم شود، سر و ته وكیوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره می‏زنیم. اندازه سوسیس به دلخواه خودتان باشد.

4- سوسیس‌ها را به مدت 15دقیقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكیوم را جدا كرده، سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ می‏كنیم.

فوت كوزه‌گری: به‌جای آبلیمو ‏می‏توان از یك قاشق سركه استفاده كرد و می‏توان دو قاشق غذاخوری پیازچه ریز شده هم استفاده كرد.

3. سوسیس مرغ
 

چی لازم دارم؟

گوشت چرخ كرده مرغ (فیله): 400 گرم

تخم‌مرغ: یک عدد

آب سرد: 5 قاشق غذاخوری

روغن: 3 قاشق غذاخوری

پودر تخم گشنیز: یک قاشق چای‌خوری

نمك: یک‌دوم قاشق غذاخوری

فلفل سیاه: یک‌دوم قاشق چای‏خوری

پودر شنبلیله خشك: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری

پودر سیر: یک‌چهارم قاشق چای‏خوری

شیرخشك: 3 قاشق غذاخوری

پودر نشاسته: 4 قاشق غذاخوری

پودر زنجبیل: یک‌چهارم قاشق چای‏خوری

وكیوم سوسیس: 5/1 متر در 5 سانتی‌متر

قیف یكبارمصرف: یک عدد 

چطور بپزم؟

1- ابتدا همه مواد بالا را در كاسه ریخته خوب مخلوط كرده و ورز می‏دهیم.

2- از مواد در قیف یكبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده و داخل وكیوم كرده و با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم.

3- قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم شود. سر و ته وكیوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره می‏زنیم. اندازه سوسیس می‏تواند به دلخواه خودتان باشد.

4- سوسیس‌ها را به مدت 20 دقیقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده وكیوم را جدا كرده و سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ می‏كنیم.

فوت كوزه‌گری: می‌توانیم 3 قاشق غذا‏خوری پنیر پیتزا و 2 قاشق غذا‏خوری فلفل دلمه‌ای ریز شده به آن اضافه كنیم.
 

4.  سوسیس، سیر و فلفل
 

چی لازم دارم؟

گوشت چرخ كرده چرب: 500 گرم

سیر: 3 حبه، رنده شده

فلفل سیاه: یک قاشق غذاخوری

فلفل قرمز: یک قاشق غذاخوری

نمك: به میزان لازم

پیازچه ریز شده: به مقدار دلخواه

سركه: 2 قاشق غذاخوری

پودر نشاسته: 2 قاشق غذاخوری

شیرخشك: 2 قاشق غذاخوری

پودرپیاز: 2 قاشق غذاخوری

بیكینگ پودر: یک قاشق چای‏خوری

تخم‌مرغ: یک عدد

وكیوم سوسیس: 5/1 متر در 5 سانتی‌متر

قیف یكبار مصرف: یک عدد

چطور بپزم؟

1- همه مواد بالا را در ظرفی ریخته و خوب مخلوط كرده و ورز می‏دهیم.

2- مواد در قیف یكبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده و داخل وكیوم كرده و با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم.

3- قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم شود، سر و ته وكیوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره می‌زنیم. اندازه سوسیس می‏تواند به دلخواه خودتان
 باشد.

4- سوسیس‌ها را به مدت 25دقیقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكیوم را جدا كرده، سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ می‌كنیم.

فوت كوزه‌گری: می‏توانیم به‌جای سركه از یک قاشق غذاخوری پودر پاپ ریكا استفاده كرد که بسیار خوشمزه می‌شود.
 

5.  سوسیس سویا
 

چی لازم دارم؟

سویا خشك: 100 گرم

تخم‌مرغ: یک عدد  به‌اضافه یک عدد زرده

پودر تخم گشنیز: یک‌دوم قاشق غذاخوری

پودر جوز هندی: یک‌هشتم قاشق چای‏خوری

فلفل سیاه: یک قاشق چای‏خوری

جعفری تازه: 3 قاشق غذاخوری، ریز شده

زردچوبه: یک‌دوم قاشق چای‏خوری

پودر سیر: یک‌چهارم قاشق چای‏خوری

پودر نان: 2 قاشق غذاخوری

وكیوم سوسیس: یک متر در 5 سانتی‌متر

قیف یكبارمصرف: یک عدد

چطور بپزم؟

1-ابتدا سویا را با آب ولرم و كمی نمك به مدت 20دقیقه خیس می‏كنیم. با آب سرد آبكشی كرده و خوب فشار می‏دهیم سپس آن را چرخ می‏كنیم.

2- تمام مواد بالا را با سویا تركیب كرده خوب مخلوط می‏كنیم. از مواد در قیف یكبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده و داخل وكیوم كرده و با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم.

3- قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم شود، سر و ته وكیوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره می‏زنیم. اندازه سوسیس می‏تواند به دلخواه خودتان باشد.

4- سوسیس‌ها را به مدت 15 دقیقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكیوم را جدا كرده، سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ می‏كنیم.

فوت كوزه‌گری: برای اینكه سوسیس‌ها طعم بهتری به خود بگیرند 2 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا رنده شده به آن اضافه كنیم.
 

6. سوسیس قارچ و تره‌فرنگی
 

چی لازم دارم؟

گوشت مرغ چرخ شده (فیله): 400 گرم

قارچ ریز شده: یک پیمانه

تره‌فرنگی متوسط قسمت سفید: یک عدد

هویج ریز آبپز شده: یک عدد متوسط

سیر: یک حبه، رنده شده

تخم‌مرغ: یک عدد

پودر تخم گشنیز: یک‌دوم قاشق چای‏خوری

شیرخشك: 2 قاشق غذا‏خوری

فلفل سیاه: یک‌دوم قاشق چای‏خوری

نمك: یک‌دوم قاشق غذا‏خوری

روغن: 3 قاشق غذا‏خوری

وكیوم سوسیس: 5/1 متر در 5 سانتی‌متر

قیف یكبار مصرف: 2 عدد

چطور بپزم؟

1- ابتدا تره‌فرنگی‌ها را خوب شسته، حلقه‌حلقه كرده و آبپز می‏كنیم.

2-تره‌فرنگی آبپز را با هویج پخته و قارچ و گوشت مخلوط و دوباره چرخ می‏كنیم.

3- بقیه مواد باقی‌مانده را با گوشت مخلوط كرده و خوب ورز می‌د‌هیم.

4- از مواد در قیف یكبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده و داخل وكیوم كرده و با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم.
 
3- قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم شود، سر و ته وكیوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره می‌زنیم. اندازه سوسیس می‏تواند به دلخواه خودتان باشد.

4- سوسیس‌ها را به مدت 20 دقیقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكیوم را جدا كرده و سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ می‏كنیم.

فوت كوزه‌گری: برای خوشمزه شدن این سوسیس می‏توانید دو قطره دود به مواد اضافه كنیم یا روی آن پنیر پیتزا ریخته درون فر گذاشته و گریل كنید. 

از کجا تهیه کنیم:

وكیوم سوسیس: بازار بزرگ تهران پله نوروزخان

قطره دود خوراكی:  بازارچه بهجت‌آباد