آبگوشت قطعا غذای لذیذی است. برای همین هم هست كه مردم هر شهر برای خودشان یك آبگوشت مخصوص دارند. مردم گلپایگان با گوشت بره تازه آبگوشتی خوش طعم درست می‌كنند كه فقط مخصوص این شهر است.

آبگوشتی به نام نخود‌آب. اگر آبگوشت‌خور هستید حتما این مدلش را امتحان كنید.

مواد لازم برای 4 نفر:

300 گرم گوشت آبگوشتی بره

2 عدد پیاز

1 پیمانه نخود

1 پیمانه برنج

2/1 پیمانه ماش

2 ق س رب گوجه‌فرنگی

1 عدد گوجه‌فرنگی

نمك، فلفل و زردچوبه به اندازه دلخواه

طرز تهیه:

1.   نخود وماش را قبل از اینكه بپزید حتما خیس كنید.

2. گوشت را با پیازها و بدون هیچ ادویه‌ای با چهار لیوان آب بگذارید تا بپزد.

3.  نخود و ماش را هر كدام جداگانه بپزید.

4.  وقتی نخود و ماش پخت امتحان كنید ببینید گوشت پخته یا نه. اگر گوشت پخته بود نخود و ماش را به آن اضافه كنید.

5.  برنج را بشویید و داخل آبگوشت بریزید.

6.  گوجه‌فرنگی نگینی شده، نمك، فلفل، زردچوبه و رب گوجه را هم اضافه كنید و بگذارید نیم ساعت برای خودش بجوشد و جا بیفتد.

نکته:

اگر به گوشتی که در حال پختن است نمک بزنید، دیرتر می پزد. بهتر است نمک را بعد از اینکه گوشت پخت به آن اضافه کنید.