در این دستور انواع سبزیجات معطر همانند رزماری، جعفری و ... به مرغ اضافه می شود تا طعم و عطر خوبی بگیرد. در ضمن، به همراه سس قارچ سرو می شود که به خوشمزه تر شدن بیشتر آن کمک می کند.

تعداد: 4 نفر

زمان تهیه و پخت: 35 دقیقه

مواد لازم

• 8 عدد ران مرغ با پوست

• 1/4 قاشق چایخوری نمک درشت

• 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه

• دو قاشق غذاخوری رزماری تازه

• دو قاشق غذاخوری آویشن تازه

• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

• 225 گرم قارچ درشت

• یک قاشق غذاخوری آرد کامل

• 1.5 پیمانه آب مرغ

• دو قاشق غذاخوری خردل

• یک قاشق غذاخوری جعفری تازه

طرز تهیه

1. فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد روشن کنید.

2. روی مرغ‌ها نمک، فلفل سیاه،  یک قاشق غذاخوری رزماری و یک قاشق غذاخوری آویشن بمالید.

3. روغن زیتون را روی حرارت ملایم درون تابه متوسطی گرم کنید. مرغ ها را درون آن بچینید و به مدت 5 تا 7 دقیقه آنها را سرخ کنید تا کمی طلایی شوند. سپس تابه را درون فر بگذارید تا به مدت 15 تا 20 دقیقه پخته شوند و مرغ ها کاملا مغزپخت شوند.

4. پس از پخت آنها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید. قارچ‌ها را چهارقاچ کنید و درون تابه بریزید. آنها را به مدت 4 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس آرد را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. آب مرغ و خردل را اضافه کنید. آنها را هم بزنید تا کاملا غلیظ شوند. وقتی قل زد، آن را یک دقیقه دیگر هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید. بقیه رزماری، آویشن و جعفری را اضافه کنید.

5. مرغ را با سس قارچ سرو کنید.