موادلازم:

• میگوی ریز پلویی: 500 گرم

• پیاز متوسط: یک عدد، خلالی شده

• فلفل دلمه ای سبز: یک عدد، خلالی شده

• جوانه ماش یا گندم: به میزان لازم

• هویج: یک عدد، رنده شده

• ساقه پیازچه: یک عدد، ریز شده

• خمیر یوفکا مخصوص غذا یا باقلوا: به میزان لازم

• سس خردل: دو قاشق غذاخوری

• سس سالسا: دو قاشق غذاخوری

• سس فلفل تند: چندقطره، درصورت تمایل

• نمک و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه:

1. ابتدا پیاز و فلفل خلالی شده را با کمی روغن زیتون تفت می دهیم تا سبک شوند سپس میگوها را اضافه کرده به میزان دلخواه ادویه، نمک و فلفل به میگوها اضافه می کنیم.

2. بهتر است برای این روش طبخ میگو از کاری و زعفران استفاده کنیم. وقتی کاملا آب مواد کشیده و سرخ شدند آنها را از روی حرارت برمی داریم، جوانه گندم یا ماش، هویج رنده شده و ساقه پیازچه ریز شده را به صورت خام به مواد اضافه می کنیم و با سس خردل و سس سالسا مخلوط می کنیم.

3. در این زمان یک قاشق از مواد بین خمیر یوفکا گذاشته از دو طرف جمع کرده و لوله می کنیم. رول های آماده شده را داخل روغن داغ شناور و سرخ می کنیم و پس از اینکه از روغن خارج کردیم روی دستمال قرار می دهیم تا روغن اضافی آنها گرفته شود. این رول ها برای سرو آماده هستند.