در این مطلب چند مدل مختلف سالاد را برایتان آموزش داده ایم که به عنوان پیش غذا یا شام سبک می توانید آنها را تهیه و سرو کنید.

سالاد باقلا

مواد لازم (۴ تا ۶ نفر)

• باقلای متوسط پوست گرفته شده - ۹۰۰گرم

• روغن زیتون - ۴قاشق غذاخوری

• گوجه فرنگی متوسط خرد شده - ۳ تا ۴ عدد

• سیر رنده شده - ۴ حبه

• پنیر فتای خرد شده - ۱۱۵گرم

• شوید تازه خرد شده - ۳ قاشق غذاخوری

• زیتون - یک پیمانه

• ادویه شامل (نمک و فلفل) - به مقدار لازم

طرز تهیه

1. باقلا را در ظرف مناسب همراه با کمی آب روی حرارت قرار دهید تا پخته شود؛ سپس آن را آبکش کنید.

2. در ماهیتابه ای مناسب، کمی روغن زیتون اضافه کنید و سپس گوجه فرنگی و سیر را روی حرارت ملایم کمی تفت دهید تا آب گوجه گرفته شود ادویه را به آن اضافه کنید.

3. پنیر را به گوجه و سیر اضافه کنید و برای چند دقیقه روی حرارت قرار دهید. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی سرد شود.

4. در ظرفی مناسب باقلا، مخلوط گوجه، سیر و پنیر را به خوبی مخلوط کنید و روی آن را با شوید و زیتون تزیین کنید.

5. اگر تمایل دارید برای ترش شدن سالاد می توانید کمی آب لیموی تازه به آن اضافه کنید.

سالاد گوجه فرنگی کباب شده در فر

مواد لازم

• گوجه فرنگی مینیاتوری : ۱۲ عدد

• روغن زیتون : یک چهارم پیمانه

• سرکه بالزامیک : یک و نیم قاشق غذاخوری

• سیر رنده شده : ۲ عدد درشت

• شکر : ۲ قاشق مرباخوری

• نمک و فلفل : به اندازه کافی

• پنیر فتا : ۵۰۰ گرم

• سبزی ریحان : کمی

طرز تهیه

1. فر را روی ۱۳۵درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

2. گوجه ها را از طول برش بزنید و در سینی فر، قسمت برش زده را به طرف بالا بچینید. روی آن روغن زیتون و سرکه بالزامیک و سپس سیر، نمک، شکر و فلفل سیاه بریزید.

3. گوجه فرنگی را به مدت ۲ساعت در فر قرار دهید تا شروع به کاراملی شدن کند.

4. گوجه و برش های پنیر فتا را به طور متناوب در بشقاب بچینید و روی آن ریحان خرد شده بریزید و سرو کنید.

سالاد یونانی با کدوسبز

مواد لازم

• کدوی رنده شده: ۲۵۰گرم

• نعناع خرد شده: یک قاشق غذاخوری

• شوید خرد شده: یک قاشق غذاخوری

• پیازچه خرد شده: یک عدد

• پنیر فتا خرد شده: یک چهارم پیمانه

• آب نصف لیمو

• روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

• سیر رنده شده: یک حبه

• نمک و فلفل: به اندازه کافی

طرز تهیه

1. آب کدوی رنده شده را بگیرید. سپس با نعناع، شوید، پیازچه و پنیرفتا مخلوط کنید.

2. آب لیمو، روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل را نیز با هم مخلوط کنید و هر ۲مواد را با هم مخلوط کنید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.

سالاد ۷ رنگ با تزیین گوجه فرنگی

مواد لازم

• سیب زمینی آب پز شده و نگینی خرد شده : ۲ عدد متوسط

• لوبیا چیتی پخته : یک پیمانه

• کالباس خرد شده : ۱۰۰ گرم

• پیازچه خرد شده : ۱۰۰ گرم

• کاهو : یک بوته

• گوجه فرنگی خرد شده : ۲ عدد

• تخم مرغ آب پز شده : ۲ عدد

• لبو : یک عدد

• سرکه و روغن زیتون : یک پیمانه

• نمک و فلفل : به مقدار لازم

• فلفل دلمه ای : یک عدد

طرز تهیه

1. تمام اجزا و مواد اولیه را خرد کرده، سپس سیب زمینی را به همراه لوبیای پخته شده داخل ظرف ریخته، به ترتیب کاهو، پیازچه، کالباس، لبو، نمک و فلفل و سرکه و روغن زیتون را به مواد اضافه کرده و مواد مخلوط شده را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

2. سپس از تخم مرغ آب پز شده و گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای برای تزئین استفاده کنید.

سالاد ژاردین یر (فرانسوی )

مواد لازم

• نخود فرنگی 500 گرم

• هویج 3 عدد

• سیب زمینی 3 عدد

• تخم مرغ 3 عدد

• سس مایونز 120 گرم

طرز تهیه

1. نخود فرنگی ، هویج و سیب زمینی را در آبجوش پخته آنرا به قطعات ریز خرد کنید و سپس با مایونز و فلفل و نمک مخلوط کرده در ظرف سالاد ریخته تخم مرغ های پخته شده را نصف نموده در اطراف آن گذاشته سر سفره بیاورید .

سالاد میگو

مواد لازم

• میگوی تمیز کرده 200 گرم

• نخود فرنگی پخته نصف فنجان

• تخم مرغ آب پز 3 عدد

• مغز کاهو یا کرفس خرد شده 2 فنجان

• گوجه فرنگی 2 عدد متوسط

• سس برنز یک فنجان

طرز تهیه :

1. ظرف مناسبی را در نظر می گیریم و مغز کاهو یا کرفس خرد شده را در وسط ظرف قرار می دهیم تا بقیه مواد را روی آن بچینیم.

2. میگوها را کمی در روغن سرخ می کنیم . گوجه فرنگی را خرد می کنیم یا به شکل حلقه ای برش می دهیم. تخم مرغ های آب پز را نیز چهار قاچ می کنیم.

3. سپس به ترتیب میگوها ، گوجه فرنگی ، نخود فرنگی و تخم مرغ ها را در ظرف مورد نظر روی کاهو یا کرفس قرار می دهیم. در این مرحله می توانیم سس برنز را روی سالاد بریزیم یا در ظرف مخصوص سس بریزیم و کنار سالاد قرار دهیم.

مواد لازم برای تهیه سس برنز :

• کره 50 گرم

• خامه 50 گرم

• خردل یک قاشق مربا خوری

• سرکه یا آب لیمو نصف فنجان

• پودر سیر یا سیر کاملاً خرد شده یک قاشق مربا خوری

• قارچ کاملاً خرد شده یک فنجان

• پودر نعنا خشک یک قاشق سوپخوری

• سس مایونز یک قاشق سوپخوری

• نمک به میزان لازم

طرز تهیه سس برنز :

1. کره را روی حرارت آب کرده و قارچ را کمی در آن تفت می دهیم. سپس سیر را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. نعنا خشک و آب لیمو یا سرکه را روی مخلوط قارچ و سیر می ریزیم و ظرف را از روی حرارت بر می داریم .

2. سپس سس مایونز ، خامه و خردل را با هم مخلوط می کنیم و با کمی نمک به مواد قبلی اضافه می کنیم. این سس بسیار خوشمزه است و با انواع گوشت های سفید ، به خصوص برای گرفتن بوی ماهی و میگو به مصرف می رسد.

سالاد لوبیا چشم بلبلی

مواد لازم (۴ نفر)

• ۴۵۰ گرم لوبیا چشم بلبلی

• یک فنجان و نیم ذرت کنسرو شده

• نصف فنجان پیازچه خرد شده

• دو عدد فلفل دلمه سبز

• سه عدد گوجه فرنگی

• یک عدد آوو کادو

• نصف فنجان گشنیز

• یک چهارم فنجان برگ ریحان

• دو قاشق مرباخوری لیموترش

• یک قاشق مرباخوری روغن زیتون

• نصف قاشق مرباخوری شکر

• نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه

لوبیا چشم بلبلی را پخته سپس در آبکش بریزید. پیازچه را کاملاً خرد کرده و فلفل دلمه و گوجه فرنگی را شسته و با پوست خرد کنید.آوو کادو را پوست گرفته و ریز کنید.برگ های ریحان را بخوبی خرد کنید.

سپس تمام مواد را با هم بخوبی مخلوط کنید و شکر و نمک و فلفل را آسیاب کرده و آبلیمو را به آن بیفزایید و به سالاد اضافه کرده، فوراً میل کنید.

سـالاد پیـازچه

مواد لازم

• 200 گرم سیب زمینی پخــته شده

• 100 گرم خیــارشور

• 200 گرم مرغ پخـته شده

• 100 گرم شـوید خـرد شده

• چهار عدد تخم مرغ آب پز و رنده شده

• یك قاشق چایخوری پودر سیر

• 50 گرم كره

• 100 گرم هویج پخته و نگینی خرد شده

• 100 گرم پیازچه

• نان تست به میزان لازم

• برای سس ماست:

• یك پیمانه ماست كم چرب

• یك قاشق غذاخوری آبلیمو

• نمك و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

1. در كاسهای شوید و پیازچه خرد شده را بریزید، سپس به ترتیب مرغ ریشریش شده، تخممرغ، خیارشور ریز خرد شده، سیبزمینی حبهای خرد شده و هویج را اضافه و مواد را كاملا زیر و رو میكنیم تا با هم مخلوط شوند.

2. برای تهیه سس ماست نیز تمام مواد را با هم مخلوط کرده و با مواد سالاد تركیب میكنیم.

3. سپس نان تست را برداشته و دور آن را با چاقو برش زده و قالب میزنیم. روی نانها را با تركیب پودر سیر و كره نرم شده پوشانده و آن را در تابه كمی تفت میدهیم. از مواد سالاد روی نانها گذاشته و به همراه زیتون تزیین میكنیم.

سالاد کلم قرمز

مواد لازم

• یک کیلوگرم کدو حلوایی ریز شده

• 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون

• دو حبه سیر نازک حلقه شده

• 2 قاشق سوپ خوری مریم گلی تازه خرد شده

• فلفل سیاه

• نمک به مقدار لازم

• نصف پیمانه گردو خرد شده

• 8 برگ کلم قرمز

• 200 گرم پنیر لیقوان خرد شده

• 2 قاشق سوپ خوری آب لیمو

طرز تهیه

1. فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد (400 درجه فارنهایت) روشن کنید.

2. کدو حلوایی و نیمی از روغن زیتون را در سینی فر بریزید و مخلوط کنید و به صورت رو باز به مدت 10 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید و کبابی کنید.

3. سپس سیر، مریم گلی، نمک و فلفل را به کدو حلوایی افزوده و اجازه دهید تا پنج دقیقه دیگر به صورت رو باز داخل فر بماند تا کدو نرم شود. پس از این مرحله، از فر در آورده، گردوها را اضافه کنید و هم بزنید.

4. برگ های کلم قرمز را به صورت یک لایه باز در بشقاب های مورد نظر بچینید و مخلوط کدو را روی آن ها بریزید. پنیر لیقوان را روی آن ریخته، مخلوط آب لیمو و بقیه روغن زیتون را نیز بیفزایید و به دلخواه تزیین و سرو کنید.

سالاد بادام زمینی

مواد لازم

• 200 گرم پاستا شکلی

• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

• 3 تا 5 قاشق سوپخوری سرکه

• نصف پیمانه خامه

• نصف پیمانه سس مایونز

• نمک

• 100 گرم دانه آفتابگردان

• 100 گرم بادام زمینی نمکی

• یک پیمانه گردو (خردشده

• 1 1/4 پیمانه خیارشور نگینی خردشده

• نصف قوطی کنسرو ذرت

• نصف قوطی کنسرو نخودسبز

طرز تهیه

1. پاستا را در قابلمه ای حاوی آب جوش بریزید و به مدت 10 تا 12 دقیقه بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته و آماده شود، سپس آبکش کنید و روی آن، آب سرد بریزید.

2. پاستا را در ظرف مناسبی ریخته و به آن فلفل سیاه، سرکه، خامه، سس مایونز و کمی نمک اضافه کرده و با یکدیگر کاملاً مخلوط کنید.

3. دانه آفتابگردان، بادام زمینی، گردو و خیارشور را در ظرفی مناسب مخلوط کنید و به همراه دانه های ذرت و نخودفرنگی به مخلوط پاستا اضافه کرده و تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.

4. سالاد آماده شده را به مدت دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شود. پس از این مدت، از یخچال بیرون آورید و سرو کنید.

سالاد لوبیاچیتی

مواد لازم

• یک دوم پیمانه لوبیاچیتی

• 4 پیمانه آب

• 4 عدد ورقه شده قارچ

• 2 قاشق سوپخوری کره

• دو عدد ذرت تزئینی

• 2 قاشق سوپخوری گردو خرد شده

• یک ساقه کرفس خرد شده

• نمک و فلفل به مقدار لازم

• فلفل کبابی سبز و قرمز خرد شده (یک عدد از هر کدام)

• یک سوم پیمانه آب لیموترش تازه

• یک چهارم پیمانه روغن زیتون

طرز تهیه

1. لوبیا را از یک شب قبل خیس کنید، سپس با آب بپزید. در اواخر پخت نمک اضافه کنید. پس از پخته شدن در صافی بریزید. قارچ را در کره و کمی آبلیمو تفت داده، کمی نمک و فلفل اضافه کنید سپس با ذرت، گردو و کرفس را به لوبیا اضافه کرده و مخلوط کنید. در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با فلفل کبابی تزئین کنید.

2. برای تهیه سس؛ آب لیموی تازه، نمک، فلفل، روغن زیتون را مخلوط کنید.

3. می توانید به جای آب لیموترش از آب نارنج ، و به جای روغن زیتون از روغن هسته ی انگور استفاده کنید.