صبحانه یکی از بهترین وعده های غذایی است. نان تازه، پنیر سفید، گردو، چای داغ و ... مواردی هستند که بیشتر ما ایرانی ها برای صبحانه خود داریم و بسیار هم لذت‌بخش است. به ویژه اگر نان تازه باشد و عطر آن در همه خانه بپیچد. 

اما فارغ از صبحانه های سنتی، انواع خوراکی ها و غذاهایی که برای وعده صبحانه مناسب هستند را برایتان در چند قسمت گردآوری کرده ایم. می توانید در ایام نوروز از این دستورها استفاده کنید و در کنار اعضای خانواده طعم های جدیدی را امتحان کنید.

پنکک هلو و شربت چای
 

تعداد: 6 نفر

زمان تهیه و پخت: 30 دقیقه

مواد لازم

دو قوطی کمپوت هلو

نصف پیمانه خامه فرم گرفته

دو عدد تخم مرغ هم زده

یک و نیم پیمانه آرد جو یا آرد کامل

یک پیمانه آرد کامل

1/3 پیمانه شکر قهوه ای

دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر

1 ¼ قاشق چایخوری پودر زنجبیل

1 ¼ قاشق چایخوری پودر دارچین

شربت چای*

طرز تهیه

1. کمپوت را آبکش کنید و آب آن را نگهدارید. در غذاساز هلوها را پوره کنید تا نرم شوند. آنها را داخل کاسه بریزید و خامه و تخم مرغ را اضافه کنید و کنار بگذارید.

2. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر قهوه ای، بیکینگ پودر، ادویه و یک قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط هلو را اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.

3.تابه را روی حرارت گرم کنید و کمی روغن کف آن بمالید. ¼ پیمانه از مواد را داخل تابه بریزید و هر طرف پنکک را حدود 2 دقیقه بپزید.

4. در آخر، همراه با شربت چای سرو کنید.

شربت چای

زمان تهیه: 50 دقیقه

زمان استراحت: 20 دقیقه

مواد لازم

یک پیمانه آب کمپوت هلو

¼ پیمانه شکر قهوه ای

¼ پیمانه آب

دو قاشق چایخوری نشاسته ذرت

دو عدد چای کیسه ای

طرز تهیه

1. در شیرجوش کوچک، آب هلو، شکر قهوه ای، آب و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید. آنها را روی حرارت متوسط هم بزنید تا شکر حل شود. چای کیسه ای را ضافه کنید و تا زمانی هم بزنید تا مواد کمی غلیظ شود و آب بجوشد. یک دقیقه پس از جوشیدن از روی حرارت بردارید و تی‌بگ ها را خارج کنید.
 

فرنی شكلاتی
 

تعداد: 3نفر

مواد لازم

2لیوان شیر كم‌چرب

50گرم آرد برنج 100گرم شكر

یك تا 2قاشق غذاخوری گلاب

2قاشق غذاخوری شكلات آب‌كرده

طرز تهیه

1. ابتدا آرد برنج، شكر و گلاب را در شیر سرد حل كنید. این مواد را داخل قابلمه پیركس یا لعابی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. فرنی را خوب هم بزنید تا جوش‌های ریزی از كناره‌های ظرف بزند. حالا شكلات تخته‌ای را كه قبلا با روش بن‌ماری آب كرده‌اید، اضافه كنید.

2. بعد از جوش‌آمدن و غلیظ شدن، فرنی را سرو كنید. برای آب‌كردن شكلات كافی است شكلات تخته‌ای را روی حرارت كتری یا سماور قرار دهید. اگر شكلات‌تان تلخ بود، میزان شكر را بیشتر و اگر شیرین بود، میزان شكر را كمتر كنید.

گوجه شکم پر با تخم مرغ
 

مواد لازم

گوجه فرنگی

تخم مرغ

نمک

فلفل

روغن زیتون

طرز تهیه

1. سر گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کنید و درون گوجه‌ها را خالی کنید اما تا حدی که تخم‌های گوجه فرنگی خارج شود و گوشت آن باقی بماند.

2. درون گوجه‌ها نمک و فلفل بپاشید، کف سینی فر را چرب کنید سپس گوجه‌ها را کف آن بچینید و درون هر گوجه یك دانه تخم مرغ بشکنید.

3. سینی را درون فر قرار دهید و اجازه دهید با حرارت فر گوجه‌ها کبابی و نرم شوند و تخم مرغ‌ها بپزند، پس از آماده شدن سینی را از فر خارج کنید و مقداری روغن زیتون یا کره روی تخم‌ها بریزید و بهمراه نان سرو کنید.
 

کیش توفو، قارچ و مارچوبه
 

تعداد: 6 نفر

زمان آماده سازی: 20 دقیقه

زمان پخت: 20 دقیقه با دمای 350 درجه فارنهایت
 

مواد لازم

350 گرم توفو (خمیر سویا كه‌ سفید و پنیر مانند است‌)

دو عدد تخم مرغ

85 گرم پنیر چدار، رنده شده

دو قاشق غذاخوری ریحان خرد شده

¼ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

1/8 قاشق چایخوری نمک

دو قاشق چایخوری روغن زیتون

1.5 پیمانه قارچ خرد شده

340 گرم مارچوبه تازه، خرد شده

¼ پیمانه پیازچه خرد شده

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. در دستگاه غذاساز، توفو و تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید. آنها را داخل کاسه بزرگی بریزید و پنیر چدار را اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری ریحان، فلفل و نمک را اضافه کنید و کنار بگذارید.

2.  در تابه بزرگی، روغن زیتون بریزید و با حرارت ملایم قارچ، پیازچه و مارچوبه را به مدت 5 تا 8 دقیقه تفت دهید تا ترد شوند. از روی حرارت بردارید و پس از خنک شدن به مخلوط توفو اضافه کنید و خوب هم بزنید.

3. 170 گرم رامکین یا خرده نان به مواد اضافه کنید و داخل تابه فر بریزید.

4. حدود 20 دقیقه بدون در در فر بپزید. پس از پخت باقی مانده ریحان را اضافه و غذا را سرو کنید.

ساندویچ نان و پنیر و گردو
 

بیشتر ما نان و پنیر را با شكل سنتی آن تصور می‌كنیم اما همین صبحانه سنتی می‌تواند به‌سادگی شكل و طعم جدید و متفاوتی به‌خود بگیرد. به اندازه یك قوطی كبریت یا 30تا 40گرم پنیر می‌تواند معادل یك واحد لبنیات محسوب شود و مقداری از نیاز بدنمان به پروتیئن را هم تأمین كند. بهتر است نان تستی كه قرار است برای تهیه این غذا مورد استفاده قرار بگیرد، تست سبوس‌دار باشد. نان‌های سبوس‌دار، فیبر بیشتری دارند و می‌توانند ما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه‌دارند. ضمن اینكه فیبرهای غذایی با تحریك حركات دودی روده‌ها، تاحد قابل‌قبولی جلوی ابتلا به یبوست را هم می‌گیرند.

تعداد: 1نفر

مواد لازم

4عدد نان تست

یك قوطی كبریت پنیر

2 تا 3قاشق غذاخوری گردوی خردشده

طرز تهیه

1. پنیر را روی هر 4نان‌ تست بمالید.

2. روی 2 عدد از نان‌های تست را با گردوهای خردشده بپوشانید.

3. 2نان دیگر را روی این تست‌های گردویی بگذارید.

4. این 2ساندویچ را به‌مدت 2تا 3دقیقه داخل دستگاه ساندویچ‌ساز قرار دهید.

5. در عرض كمتر از 5دقیقه، ساندویچ داغ نان و پنیرتان كه بوی گردوی حرارت‌دیده آن فضا را پر می‌كند، آماده است.
 

لازانیا ادویه‌دار صبحانه
 

تعداد: 16 نفر

زمان تهیه: 40 دقیقه

زمان سرد شدن: 8 تا 24 ساعت

زمان پخت: یک ساعت

مواد لازم

680 گرم سوسیس

680 گرم پنیر سفید

نصف پیمانه پیازچه خرد شده

¼ پیمانه پیازکوهی تازه

¼ پیمانه هویج رنده شده

18 عدد تخم مرغ

1/3 پیمانه شیر

نصف قاشق چایخوری نمک

نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

دو قاشق غذاخوری کره

400 گرم سس آلفردو

یک قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی

8 ورق لازانیا نیمه آماده

4 پیمانه سیب زمینی ریز و سرخ شده

دو پیمانه پنیر موزارلا رنده شده

طرز تهیه

1. در یک تابه بزرگ، سوسیس ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آنها را روی دستمال بریزید تا روغنشان گرفته شود. در این فاصله، در یک کاسه متوسط، پنیر سفید، پیاز کوهی، پیازچه و هویج را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

2. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، شیر و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. در یک تابه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط گرم کنید و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید. آن را روی حرارت متوسط بپزید و هم نزنید تا تخم مرغ سفت شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید.

3. در یک کاسه کوچک، سس آلفردو و ادویه ایتالیایی را با هم مخلوط کنید. حدود نصف پیمانه مخلوط سس را کف ظرف مستطیلی بریزید. نیمی از لازانیاها را روی آن بچینید و در صورت نیاز آنها را روی هم قرار دهید. نیمی از سس، نیمی از مخلوط پنیر، نیمی از سیب زمینی ها، نیمی از تخم مرغ و مخلوط سوسیس را بریزید. روی آنها یک پیمانه پنیر بریزید و باقی نودل های لازانیا را روی مواد قرار دهید.

4. روی مواد را با پلاستیک بپوشانید و 8 تا 24 ساعت داخل یخچال نگهدارید.

5. پیش از پخت، 30 دقیقه آن را در دمای اتاق قرار دهید. پلاستیک را بردارید و روی ظرف را ورقه آلومینیومی بپیچید و حدود 45 دقیقه داخل فر بپزید.