تیان یک غذای سبک چینی است که از سبزیجات درست می شود و معمولاً در ظروف سفالین پخته می شود. در اینجا نمونه ای از تیان را آموزش می دهیم.

مواد لازم:

•    1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

•    1 عدد پیاز زرد متوسط

•    1 قاشق چایخوری سیر، ساطوری شده

•    1 عدد کدو سبز متوسط

•    1 عدد کدو حلوایی زرد متوسط

•    1 عدد سیب زمینی متوسط

•    1 عدد گوجه فرنگی متوسط

•    1 قاشق چایخوری آویشن خشک

•    نمک و فلفل به مقدار لازم

•    1 فنجان پنیر ایتالیایی، رنده شده

دستور تهیه:

1. فر را بگذارید در دمای 400 درجه فارنهایت گرم شود. پیاز را خرد کنید و سیر را ساطوری کنید. هر دوی آنها را در ماهیتابه ای با روغن زیتون تفت دهید (حدود 5 دقیقه) تا نرم شوند.

2. در حالیکه پیاز و سیر تفت داده می شوند، بقیه سبزیجات را برش های باریکی بزنید.

3. داخل قالب یا ظرف فر مربع شکلی را اسپری روغن بزنید (یا چرب کنید). پیاز و سیر نرم شده را ته ظرف بریزید. برش های باریک سبزیجات را به شکل عمودی و مختلط در ظرف بچینید. سپس آویشن خشک، نمک و فلفل روی آنها بپاشید.

4. روی ظرف را با فویل بپوشانید و نیم ساعت در فر بپزید. سپس ظرف را از فر درآورده و فویل روی آن را بردارید. رویش پنیر بپاشید و دوباره 15 تا 20 دقیقه بپزید تا پنیر آب شده و طلایی شود.

5. حالا از فر دربیاورید و سرو کنید.