مواد لازم:

فیله ماهی قزل آلا یا سالمون : 500 گرم

آب پرتقال : 250 میلی لیتر

سبزیجات معطر : به مقدار لازم

نمک دریایی : به مقدار لازم

پرتقال : 3 عدد

طرز تهیه:

1. فیله قزل آلا را از قسمت طول به شکل ورقه های نازکی برش دهید.

2. آب پرتقال را با سبزیجات معطر مخلوط کرده و نمک اضافه کنید و سپس ماهی های اسلایس شده را داخل آن بریزید.

3. روی ظرف را پوشانده و در دمای اتاق قرار دهید.

4. در زمان مارینه شدن ( مزه دار شدن ) ماهی شما نیز پرتقال ها را پوست گرفته و فیله کنید و به صورت برش های نازک و ورقه ای خرد کنید.

5. برش های ماهی را  یکی یکی، از داخل سس بیرون آورده و روی سطح صافی باز کنید. برشهای فیله پرتقال را نیز روی ماهی بچینید و از یک طرف شروع به رول کردن کنید.

6. رول ها را داخل ظرف پایرکسی که از قبل از چرب کرده اید بچینید.

7. وقتی تمام قطعه های ماهی را رول کرده و در ظرف چیدید، به آرامی مقداری نمک دریایی روی رولها بپاشید.

8. فر را با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کنید و ظرف حاوی رول های ماهی را داخل فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر بپزید.

9. سپس فر را خاموش کرده و چند دقیقه بعد رول ها را از فر خارج کرده و در ظرف سرو بچینید.

10. برای دورچین این غذا میتوانید از برگهای کاهو و پوره سیب زمینی استفاده کنید.

11. همچنین این غذا را با پلوی ساده و سبزی پلو نیز می توان سرو کرد.