یك ‌تابه چدنی مفرسی شكل آماده كرده و آن را روی حرارت قرار داده تا داغ شود. همه مواد موجود را با هم تركیب می‌كنیم (روغن زیتون، سیر، پوست پرتقال و لیمو و نمك و فلفل).

پوست پرتقال سرشار از ویتامین C و داروی سرما خوردگی است. اگر سرما خورده‌اید، پوست یک پرتقال بهبود را سرعت می‌بخشد. پوست پرتقال حاوی ماده لیمونین است که دشمن کشنده اشعه فرابنفش است. دانشمندان معتقدند خوردن یک قاشق چای‌خوری پوست پرتقال در هر هفته، احتمال ابتلا به سرطان پوست را تا 30 درصد کاهش می‌دهد و جالب آنکه پوست آن در بسیاری موارد حتی مغذی‌تر از پرتقال است‌. 
 

مواد لازم:
 

• 5 حبه سیر رنده شده تازه

• یك قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون

• پوست رنده شده كامل پرتقال

• پوست رنده شده كامل لیمو

• 6عدد دنده بره

• نمك و فلفل به میزان لازم

• یك برش پرتقال برای تزئین

طرز تهیه:

1- یك ‌تابه چدنی مفرسی شكل آماده كرده و آن را روی حرارت قرار داده تا داغ شود. 

2- همه مواد موجود را با هم تركیب می‌كنیم (روغن زیتون، سیر، پوست پرتقال و لیمو و نمك و فلفل).

3- دنده‌ها را به وسیله قلم‌مو آغشته به مواد می‌كنیم. 

4- آنها را داخل ‌تابه حرارت می‌دهیم. 

5- با برش پرتقال تزئین و سرو می‌كنیم.
 

پوست پرتقال حاوی مواد زیر است: 
 

• آب 70 میلی‌گرم

• پروتئین 1/5 میلی‌گرم

• مواد چربی2 میلی‌گرم

• مواد نشاسته‌ای 25 میلی‌گرم

• کلسیم 160 میلی‌گرم

• فسفر 20 میلی‌گرم

• آهن 8 میلی‌گرم

• سدیم 3 میلی‌گرم

• پتاسیم 210 میلی‌گرم

• ویتامین A 420 واحد

• ویتامینB1/12 میلی‌گرم

• ویتامینB2/یک میلی‌گرم

• ویتامینB3/یک میلی‌گرم

• ویتامین C /135 میلی گرم

- پوست لیموترش برای لاغر كردن بسیار مناسب است و مصرف آن به صورت ناشتا باعث از بین رفتن احساس گرسنگی می‌شود.

- پوست لیموترش سرشار از ویتامین C و پتاسیم است. هر 100 گرم لیموترش 27 كالری انرژی و 5/2 درصد اسانس در پوستش دارد.

خواص سیر:

1. ضد عفونی كننده است.

2. خوردن سیر مصونیت بدن را در مقابل بیماری‌ها افزایش می دهد.

3. كرم كش است.

4. محرك و تقویت كننده بدن است.

5. اثر خوبی در معالجه سل دارد.

6. خون را رقیق می‌كند.

7. اثر خوبی در تنگی نفس دارد.

8. خوردن مداوم سیر لقوه و رعشه را از بین می‌برد.

9. چون گرم و خشك است بنابراین رطوبت معده را از بین می‌برد و دردهای مفاصل را خوب می‌كند.