ترشی زنجبیل (Pickled Ginger) یک نوع از ترشی سبزیجات است. ژاپنیها این ترشی را مخصوص برای سوشی تهیه‌کرده‌اند اما آن را با غذاهای دیگر بسته به طبع خودتان میتوانید میل کنید.
گل‌كلم، هویج و خیار را داخل شیشه‌ی ترشی ریخته، آلبالو و گوجه سبز را هم شسته، خشك كرده و به مواد اضافه می‌كنیم.
دقت كنید كه مواد هنگام مخلوط كردن کاملاً خشک‌شده باشند، حتی اگر مقدار خیلی كمی هم آب بینشان مانده باشد باعث كپك زدن ترشی می‌شوند.
هلو و زردآلو را کمی خشک و سپس رنده می‌نماییم. سیر را به قطعات ریزی خردکرده و به مواد فوق می‌افزاییم.
ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است، که انواع مختلفی دارد و قومیتهای مختلف بنا به ذائقه و موادی که در دسترسشان بوده و اصولا برای نگهداری از مواد غذایی و استفاده از آنها در غیر فصل رویش اقدام به تهیه ی ترشی می کرده اند.
اگه عاشق ترشی انبه هستید، پس وقتش است که از خوردن آن لذت ببرید! ما اینجا یک دستور تهیه ساده و سریع از ترشی انبه داریم که با حداقل روغن درست می شود و می توانید بعد از درست کردن، آن را بخورید یا آن را تا چهار روز در یخچال نگهداری کنید.
اگر بادنجان خور باشید، حتما تا به حال ترشی بادنجان را كه شكمش با سیر و سركه پر شده، امتحان كرده‌اید اما این بار پیشنهاد دیگری برایتان داریم.
