برنج شکسته ارزش غذایی بالایی دارد که در بسیاری از غذاهای مختلف در آشپزی و دسر پزی، مورد استفاده قرار می گیرد. ارزش تغذیه ای آن بسیار بالا است و به همراه دیگر انواع برنج مانند باسماتی، برنج دلا، برنج سبوسدار و برنج وحشی با طعم و ویژگی های متنوعی که دارد، سهم عمده ای از سبد مصرفی غذای روزانه مردم جهان را تشکیل می دهند.

منشاء این نوع برنج شمال آمریکاست و نام لاتین آن zizanie aquatica یا برنج وحشی است که با دانه های بلند شناخته می شود. رنگ برنج قهوه ای تیره متمایز است و دارای مزه و عطر دلپذیر و بخصوصی می باشد. ساقه برنج وحشی که در قالب یک گیاه رشد می کند، بلند و به سمت بالا متمایل است.

برنج سیاه نوع دیگری از خانواده غلات است و در چین و ایتالیا، کاشت و تولید می شود. در مناطق کمی رشد می کند، چرا که نوع نادری از برنج است و نوعی برنج ممنوع در چین باستان بوده است و مصرف آن توسط مردم مجار نبوده است.

ممکن است برنج سفید جایگاه خود را از دست داده باشد اما ورزشکاران و وزنه برداران هنوز برنج سفید را انتخاب می‌کنند. هدف ورزشکاران از خوردن غذا در وهله اول رساندن انرژی لازم به بدن و بازسازی ذخایر گلیکوژن است تا برای تمرینات بعدی آماده باشند و ریکاوری کنند.