هسته فلفل ها را پاک کنید و پوست سیر را بگیرید و همه را با هم داخل آسیاب بیاندازید. ماست، پنیر، شوید و فلفل قرمز را نیز اضافه کرده و تا زمانی که مواد خمیر مانند شوند آنها را خرد نمائید.
روغن مایع را در ماهیتابه ریخته هویج را اضافه می کنیم کمی تفت می دهیم و بقیه مواد را اضافه می کنیم در ظرف را می گذاریم با حرارت ملایم که هویج نرم شود.
اگر فلفل رنگی نداشتید، می توانید از دو عدد فلفل سبز استفاده کنید. بادمجان، کدو و گوجه فرنگی را به مدت دو ساعت در روغن زیتون می‌خوابانیم.
بادمجان‌ها را شسته و درسته در طبقه پایین فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد کبابی می‌کنیم. پس از سرد شدن پوست آنها را گرفته و ریز خرد می‌کنیم.
بسیاری از شب‌های تابستانی كودكی‌مان هنگامی كه خسته و كوفته بعد از ساعت‌ها فوتبال بازی كردن به خانه برمی‌گشتیم با شامی ساده اما دوست‌داشتنی روبه‌رو می‌شدیم.
فلفل از جمله سبزیجات بسیار خوش طعم است که تقریبا در همه غذاها و خوراک ها از آن استفاده می کنیم. فلفل در انواع مختلف شیرین، تند، چیلی، سفید، زرد، نارنجی، قرمز، سبز، بنفش و حتی قهوه ای موجود است.
