برنج را با كمی نمك و روغن نیم‌پز و بعد آبكش كنید. بادنجان‌ها را پوست بگیرید و نیم ساعت آن را داخل آب نمك سرد بگذارید تا هم ترد شده و هم سیاهی و تلخی بادنجان‌ها گرفته شود.
زرده تخم‌مرغ، زعفران، ماست، نمك، فلفل و زردچوبه را همراه یك‌سوم برنج با هم مخلوط كنید. كف قابلمه یا ظرف نچسب را چرب كرده و مواد را كف قابلمه پخش كنید.
موضوعات داغ
