مارچوبه ها را که سر و ته آنها را چیده و پوستشان را کنده اید و پاک کرده اید حدود 2 دقیقه در آب شور (1 قاشق چایخوری نمک در هر لیتر) بجوشانید. سپس آب آنها را گرفته و با آب سرد آبکشی کنید و کنار بگذارید تا سرد شوند.

اسپاگتی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب میان مردم دنیا است. این خوراک را با انواع سس های متنوع سرو می کنند و ما در اینجا گل کلم و کیپر را انتخاب کرده ایم که سرشار از کلسیم و پروتئین هستند.

دکور غذا و خوراکی در تشدید میل بیننده برای خوردن بیشترین تاثیر را دارد. این فرفره‌های خوردنی در واقع پیتزای رولتی هستند و به عنوان یک میان وعده خوشگل و خوشمزه یا یک شام سبک و ساده می توان آن را میل کرد.

لوبیا و نخودها را یک شب تا صبح خیس کرده و بپزید. بلغور گندم را پاک کرده با ٢/١ فنجان آب جوش خیس کنید. ١٠ دقیقه صبر کنید تا بلغور کاملا خیس بخورد، بعد آب آن را خالی کرده و با دست بلغورها را فشار داده تا آب آن کاملا گرفته شود.

رنج را خیس کرده مطابق دستور پلوی ساده آبکش می کنیم. سیر رنده شده را با پیاز سرخ کرده یک تفت می دهیم ۳ الی ۴ قاشق روغن به آن مخلوط می کنیم و تخم مرغها را در ظرف شکسته هم می زنیم داخل پیاز سرخ شده می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم در آن را می بندیم تا بسته شود. میگو را پس از تمیز کردن می جوشانیم داخل تخم مرغ ریخته و هم می زنیم.

شیر ولرم، آب ولرم، شکر و پودر خمیر مایه را در کاسه ای مخلوط کنید و کنار بگذارید.سپس آرد، نمک و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در کاسه دیگری مخلوط کنید. سپس مخلوط خمیر مایه را به آن اضافه کنید و با دست روی سطحی بپاشید و با کمی آرد به مدت ۱۲ دقیقه ورز دهید.خمیر به دست آمده را در کاسه چرب و در مکان گرم قرار دهید تا حجم آن ۲ برابر شود.

ابتدا ماست را به صورت كامل میزنیم و در صورت تمایل مقداری خامه به آن اضافه میكنیم سپس آب را به ماست اضافه كرده و به آرامی هم می‌زنیم. گردو را خرد كرده و به همراه كشمش، زیره و نمك را می‌افزاییم. خیار را نگینی خرد كرده و به همراه سبزی و گل محمدی در آن می‌ریزیم نان سنگك تازه را روی یك پارچه گذاشته و در هوای اتاق خشك و خرد می‌كنیم و در داخل مواد می‌ریزیم.