ارزش غذایی پسته به نسبت سایر آجیل ها و نیز مواد پروتئینی همانند گوشت، شیر، تخم مرغ، و نیز حبوبات در خور اهمیت و توجه می باشد.
پسته ایرانی پیستاکیاورا (Pistacia vera) به شکل جنگلهای انبوه در شمال شرقی ایران دیده می‌شود. از گسترده ترین و معروف ترین انواع پسته ایرانی، پسته فندقی و همچنین درشت ترین پسته ایرانی، پسته كله قوچى مى باشد.
پسته معمولى مشهور به پسته ایرانى و بومى نواحى شمال و شمال شرقى ایران است و در اطراف سرخس یافت مى شود. واژه پسته پارسى مى باشد و از طریق زبان پارسى وارد زبان اروپایى شده است.
موضوعات داغ
