شیوه امروزی آشپزی استرالیایی ها در حقیقت یک پالت رنگی از مهاجران سرتاسر دنیاست. سرازیر شدن انواع مهاجران از شرق اروپا ،آسیا و خاورمیانه تنوع فوق العاده ای ازانواع طعم های مختلف مانند: چینی ،تایلندی ،فرانسوی ،لبنانی ،آفریقایی و یونانی تاثیر فراوانی بر طعم کنونی غذای استرالیایی دارد.
در سالهای اخیر موج جدیدی از گیاه خواری هم در استرالیا به راه افتاده است.
در ادامه به متنوع ترین بشقاب دنیا در ششمین کشور پهناور دنیا-استرالیا- نگاهی می اندازیم:
میگو گریل شده یا باربکیو همراه با باقلا (باقله) ،نخود فرنگی و کدو در استرالیا بسیار پرطرفدار است.
"لامینگتون" شیرینی محبوب استرالیایی ها است که در حقیقت برش های کیک اسفنجی که با مربا یا شکلات پر شده و با پودر نارگیل پوشیده می شود.
"استیک" غذای محبوب استرالیایی هاست.
"دیم سام" نوعی روش سِرو غذا برگرفته از فرهنگ چینی هستند و انواع غذاها در سبدهای بخارپز سِرو می شود.
کیک سرخ شده سیب زمینی که با ورق نازکی از سالمون و تخم مرغ سِرو می شود.
علاوه بر استرالیایی ها ،نیوزیلندی ها هم خود را صاحب کیک "پاپلوا" می دانند.کیکی کرمی و میوه ای و مخصوص گذراندن بعدازظهرها در استرالیا است.
"چیکو رول" اسنک استرالیایی است که از کلم ،جو ،هویچ ،نخود سبز،کرفس ،پیه یا چربی گاو،غلات گندم و پیاز که در لایه ضخیمی از تخم مرغ و آرد شیرینی پیچیده شده و در روغن گیاهی سرخ می شود.
برگر را استرالیایی ها اختراع نکردند اما برگر خاص خودشان را دارند که شامل کاهو ،حلقه های آناناس ،گوجه فرنگی ،پیاز ،چغندر،پنیر،سس کچاپ و تخم مرغ است.
