ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و نمك می زنیم و اجازه میدهیم مدتی استراحت كنند تا تلخاب آنها برود. سپس شسته و خشك می كنیم. وسط بادمجان ها را یك چاك می دهیم به طوری كه از ابتدا و انتها جدا نشوند و مناسب پر كردن مواد داخلشان باشند.
موضوعات داغ
