سمیفردو در ایتالیایی به معنای نیمه سرد است و به یک سری دسرهای نیمه یخزده گفته می شود که معمولاً شامل کیک بستنی، کاستاردهای نیمه یخزده و بعضی از تارت های میوه ای می شود.

مافین نوعی کیک شبیه کیک یزدی خودمان است با این تفاوت که با انواع مواد و سبزیجات می توان آن را تهیه کرد. خیلی از مردها و کودکان کدو سبز دوست ندارند. برای اینکه بتوانید در وعده های غذایی آنها کدو را بگنجانید.

شاید به سختی بتوان باور كرد كه تركیب سفیده تخم‌مرغ و شكر به تنهایی تبدیل به شیرینی شود. اما باور كنید كه با همین مواد اندك و در مدت زمان كوتاهی می‌توانید میز پذیرایی خود را رنگین‌تر كرده و هنر خود را به رخ مهمانان‌تان بكشید.

شكر و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدی كه فقط شكر آب شود. سپس بادكا را اضافه كنید. در این زمان مواد كف می كند و بالا می آید. مایه را مرتب با قاشق چوبی هم بزنید تا شهد مانند آب نبات كشی شود.

فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) از قبل گرم کنید. دو سینی شیرینی پزی بزرگ را چرب کنید یا روی آن کاغذ پوستی بگذارید.

280 گرم آرد، 1 قاشق چای خوری دارچین، جوش شیرین و نمک را با هم الک کرده و کنار بگذارید.

آرد، خمیرمایه، نمک، جوش شیرین و شکر را با هم مخلوط کنید.