سبزیجات همیشه جزو مواد غذایی مقوی و مغذی بوده که سلامت بدن را تضمین می‌کند، اما در این میان، خانواده چلیپاییان به دلیل ترکیبات شیمیایی خاصی که دارند جایگاه ویژه‌ای بین سایر سبزیجات دارند.

پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. پیاز را داخل روغن تفت داده، سپس وقتی به حالت سرخ شدن رسید گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم تا بوی گوشت گرفته شود.

این ضرب المثل غالباً به منظور دفع مزاحم به کار برده می شود و یا فی الحقیقه در موضوع مورد تقاضا نقش و اثر وجودی نداشته باشد.

سال هاست که حین سرماخوردگی یک عدد پیاز داخل اتاق می گذاریم، برای التیام زخم از عسل استفاده می کنیم، جوش شیرین را برای مقابله با عفونت ادراری و یخ را برای کاهش تب مفید می دانیم.

گیاه پیازی تابستانه به ارتفاع ۴/۱ - ۱ متر است. برگ‌های آن سبز تیره است و گل‌های نارنجی مایل به قرمز با خال‌های ارغوانی رنگ دارد.

گیاه پیازی بهاره است به بلندی ۵/۱ متر و گستردگی ۳۰ - ۲۳ سانتی‌متر، دارای برگ‌های نیزه‌ای شکل که گل‌های زنگوله‌ای شکل، آویخته و زرد رنگ آن با براکته‌های برگ مانند کوچک در بهار ظاهر می‌شوند.

در زمان خرد کردن پیاز ،تمام آنزیمهای آن هم مخلوط شده و گازی با ترکیب گوگرد از خود متصاعد می‌کند که در برخورد با اشکهای شما، به اسید سولفوریک تبدیل شده و چشم را می‌سوزاند.