کم خوردن گوشت قرمز نه تنها به حفظ محیط زیست بلکه به حفظ سلامتی بدن شما هم کمک می‌کند. بر اساس یافته‌های تحقیقات دکتر استیون ماسلی، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب «قلب سالم در 30 روز:جدیدترین برنامه پزشکی برای تغییر و جلوگیری از بیماری‌های قلبی» افرادی که در آمریکا رژیم غذایی سالم‌تری داشته و مخصوصا گوشت قرمز کمتر مصرف می‌کنند یا كلا گیاهخوار هستند به‌طور متوسط دارای میزان کلسترول و قند خون پایین‌تری نسبت به بقیه افراد بوده و سالم‌ترند و کمتر در معرض خطر بیماری‌های قلبی- عروقی قرار دارند.داشتن یک برنامه غذایی بدون گوشت قرمز یا شبیه به رژیم گیاهخواری دارای فواید بسیار زیادی برای سلامت است که در ادامه این مطلب می‌توانید با 10 مورد از مهم‌ترین آنها آشنا شوید.

 وزن شما کم خواهد شد

تحقیقات گسترده‌ای که دركانادا در سال 2013 انجام شده نشان داده است كه بدن افرادی که گوشت قرمز مصرف نمی‌کنند نسبت به افرادی که زیاد گوشت قرمز می‌خورند دارای توده چربی کمتری بوده و احتمال چاقی در این افراد به میزان قابل توجهی کمتر است ( 4/9 درصد در مقابل 3/33 درصد ). علاوه بر این، یافته‌های جدیدترین تحقیقی که توسط انجمن چاقی آمریکا در سال 2013 انجام شده است نشانگر این است كه افراد چاقی که به رژیم‌های گیاهخواری رو می‌آورند بیش از افراد چاق دیگر که رژیم‌های معمولی می‌گیرند وزن کم می‌کنند حتی اگر هر دو گروه مقدار کالری مساوی‌ای مصرف کنند. مصرف چربی‌های اشباع که در گوشت قرمز و لبنیات وجود دارد باعث افزایش کلسترول خون و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود، پس با حذف گوشت قرمز به‌طور اتوماتیک میزان مصرف چربی‌های اشباع نیز کمتر شده و به گفته پزشکان خطر بیماری‌های قلبی کمتر می‌شود.

 خوشبوتر می‌شوید

جالب است بدانید که بر اساس تحقیقات گیاهخواری باعث می‌شود بوی شما برای جنس مخالف‌تان بهتر و جذاب‌تر باشد. در تحقیقی که در این زمینه انجام شده است از گروهی از مردان گوشتخوار و افرادی كه كم گوشت قرمز می‌خوردند خواسته شد تا به مدت 2 هفته هر روز زیر بغل خود پدی قرار دهند تا بوی بدن‌شان را به خود جذب کند. در ادامه از یک گروه خانم خواستند تا بوها را بر اساس خوشایند بودن، جذابیت، مردانه بودن و شدت جدا کنند. در مرحله بعد هر گروه از مردان رژیم خود را عوض کردند و دوباره بوی بدن آنها ارزیابی شد. به نظر خانم‌ها بوی بدن مردانی که رژیم گیاهخواری داشتند به میزان قابل توجهی جذاب‌تر، خوشایندتر و ملایم‌تر بوده است.

 فشار خون‌تان پایین می‌آید

براساس تحقیقی که نتایج آن در مجله تغذیه و سلامت عمومی‌ به چاپ رسیده است فشار خون افراد گیاهخوار به‌طور متوسط نسبت به افراد گوشتخوار پایین‌تر است. محققان می‌گویند دلیل این مسئله پایین‌تر بودن متوسط وزن این افراد و مصرف بیشتر میوه و سبزیجات است، حتی افرادی كه گیاهخوار نیستند و گوشت قرمز كمتری می‌خورند فشارخون پایین‌تری نسبت به آنهایی كه بیشتر گوشت قرمز می‌خورند دارند.

 خطر ابتلا به سرطان  کمتر می‌شود

در سال 2002 محققان آمریکایی تحقیقی 10 ساله را روی 70هزار نفر شروع کردند که این افراد به دلیل آموزه‌های مذهبی و اعتقادات و باورهای خود گوشت قرمز کمتری نسبت به مردم عادی جامعه مصرف می‌کردند. نتایج این تحقیق نشان می‌دهد که ارتباط مستقیمی ‌بین رژیم گیاهخواری و کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های مختلف وجود دارد. باید این نكته را بدانید كه میزان ابتلا به سرطان معده در كل افراد گیاهخوار و خطر سرطان‌هایی مثل سرطان سینه در خانم‌هایی که رژیم گیاهخواری دارند بسیار کمتر از دیگران است.

 کمتر به دیابت مبتلا می‌شوید

تحقیقات انجمن دیابت آمریکا نشان می‌دهد که خطر ابتلا به مشكل عمده سلامتی یعنی سندرم متابولیک و نیز بیماری‌های دیابت تیپ 2، سکته و بیماری‌های قلبی در افراد گیاهخوار بسیار کمتر است. با حذف یا کم خوردن گوشت قرمز  فشارخون، قند خون و تری‌گلیسرید به میزان قابل توجهی کاهش پیدا می‌کند و افراد کمتر دچار چاقی در ناحیه شکم می‌شوند.

یبوست نمی‌گیرید

تحقیقات انجمن دیابت آمریکا نشان می‌دهد که خطر ابتلا به مشكل عمده سلامتی یعنی سندرم متابولیک و نیز بیماری‌های دیابت تیپ 2، سکته و بیماری‌های قلبی در افراد گیاهخوار بسیار کمتر است. با حذف یا کم خوردن گوشت قرمز  فشارخون، قند خون و تری‌گلیسرید به میزان قابل توجهی کاهش پیدا می‌کند و افراد کمتر دچار چاقی در ناحیه شکم می‌شوند.

پوست‌تان شفاف‌تر خواهد بود

استفاده كمتر از گوشت قرمز و گیاهخواری بهترین رژیم غذایی برای سلامت پوست شماست. با مصرف زیاد میوه، سبزیجات و غذاهایی که از آرد کامل غلات درست شده‌اند بدن شما به میزان زیادی آنتی‌اکسیدان دریافت می‌کند که می‌تواند تاثیر رادیکال‌های آزاد را خنثی کند. رادیکال‌های آزاد دشمن پوست بوده و باعث چین و چروک، لکه‌های قهوه‌ای و دیگر علائم پیری می‌شوند.

شادترخواهید بود

افزودن میوه و سبزیجات به رژیم غذایی باعث بهبود خلق شما می‌شود. گروهی از محققان عادت‌های غذایی 80هزار نفر در انگلستان را مورد مطالعه قرار دادند و به این نتیجه رسیدند که با مصرف بیشتر میوه و سبزیجات افراد از نظر روحی سالم‌تر و شادتر هستند. مصرف 5 وعده میوه و سبزیجات در روز برای شادی و سلامت لازم است.

سطح انرژی‌تان بالا می‌رود

مصرف اسفناج، کلم پیچ و جوانه ماش و گندم و مواد غذایی دیگری که سرشار از نیترات هستند به مرور زمان باعث افزایش سطح انرژی شما می‌شود. محققان می‌گویند مصرف نیترات‌های غذایی برای سلامت عروق مفید بوده و فشار خون را پایین می‌آورد، همچنین می‌تواند قدرت بدنی و ورزشی شما را افزایش دهد چرا که این میوه‌ها و مواد غذایی عروق را باز کرده و اکسیژن‌رسانی را تسهیل می‌کنند.