ماهی‌هایی که حاوی مقادیر بالایی جیوه هستند، عبارتند از: کوسه‌ماهی، مارلین، اره‌ماهی، نیزه‌ماهی، ماهی‌های درخشان، ماهی روغنی اروپای شمالی، و ماهی نارنجی دریایی.

ماهی به دلیل داشتن پروتئین های با کیفیت بالا و اسیدهای چرب امگا ۳، جزء مهمی از یک رژیم غذایی سالم محسوب می شود و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های قلبی ـ عروقی دارد.

تحقیقات جدید بر روی ماهی ها نشان می دهد خطر وجود جیوه می تواند به سطح بالایی از جیوه آلاینده های مضر قرار گیرد.

اگرچه خوردن ماهی فواید زیادی دارد اما خطر وجود جیوه می تواند در سال های آینده مصرف این غذای دریایی را کاهش دهد.

در محیط زیست به طور کلی، جیوه در موجودات زنده مانند ماهی تجمع می یابد. مقدار جیوه در ماهی از میان گونه های مختلف متفاوت است اما وجود جیوه در ماهی های بزرگتر بیشتر شایع است.

گفتنی است؛ پژوهشگران دانشگاه هاروارد در جدیدترین یافته های خود نشان دادند که زنان باردار حتما باید ماهی های با سن پایین را مصرف کنند، در این صورت جیوه وارد بدن آنها می شود و سقط جنین را به دنبال خواهد داشت.

در سال های آینده وجود جیوه در ماهی ها به قدری افزایش خواهد یافت که مصرف آن برای بعضی از افراد به ویژه سالمندان و کودکان و طنان باردار ممنوع خواهد شد.