ویتامین های B1، B2 ، B6، B12 ویتامین های محلول در آب هستند و ویتامین C ویتامینی است که تاثیر سریع و آنی دارد. چنین ویتامین هایی نمی توانند برای مدت طولانی در بدن ذخیره شوند و بدن از این ویتامین ها به اندازه نیاز، استفاده میکند و مازاد آن را دفع مینماید.

ویتامین ها بر اساس حلالیت آن ها در آب و یا در چربی به دو گروه تقسیم می شوند، ویتامین های محلول در چربی و ویتامین های محلول در آب. ویتامین E یکی از ویتامین‌های محلول در چربی است، روند جذب ویتامین های محلول در چربی مشابه جذب چربی هاست، بنابراین عوامل مؤثر در جذب چربی ها در جذب ویتامین های محلول در چربی نیز مؤثرند.

مصرف میزان زیادی از ویتامین‌ها و مکمل‌ها پیامدهای منفی به دنبال دارد. اگرچه بسیاری از ویتامین‌های قابل حل در آب زمانی که به میزان زیادی مصرف شوند دفع می‌شوند، اما انواع دیگر آنها در بدن باقی می‌مانند. این ویتامین‌ها می‌توانند سمی شوند و عوارض جانبی جدی برای بدن داشته باشند.

متخصصان همیشه بر لزوم اهمیت دریافت مقدار کافی از ویتامین ها و مواد مغذی در رژیم روزانه غذایی تاکید می کنند، اما نکته بسیار مهمی که بسیاری از افراد جامعه توجه زیادی به آن ندارند، مصرف درست و به اندازه آنها است.

ویتامین آ، ب ، سی، دی و ... جزو ترکیبات عالی هستند که بدن برای اعمال حیاتی و رشد و نمو و تندرست بودن به آنها نیاز دارد.

ویتامین ها نقش مؤثری در سلامت بدن دارند. بسیاری از متخصصان برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها به ویتامین ها روی آورده اند.ویتامین C، یک ویتامین محلول در آب است که به وفور در سبزیجات و میوه ها وجود دارد.

سیب میوه بهشتی و سرشار از انواع ویتامین ها است. از این میوه که در رنگ ها و طعم های مختلف وجود دارد، در بسیاری از خوراک ها استفاده می کنند. اما ما در اینجا قصد پختن سیب را نداریم. قرار است سیب همان سیب طبیعی، خام و سالم باشد و ما مخلفات دیگر به آن اضافه کنیم تا طعمی متفاوت به وجود بیاوریم.