خرما از دوران باستان در رژیم غذایى انسان وجود داشته است. زمان پى بردن انسان به خواص خرما به شش هزار سال پیش از میلاد مى رسد.

ساقه ها سبزرنگ و برگ‌ها كمانی و شانه‌ای بوده و لبه آنها پوشیده از كرك است. اگر شرایط نگهداری آن مطلوب باشد به بلندی ۳ متر می‌رسد. (درون منزل)

مكان آفتابی و گرم با تهویه خوب در تابستان و محیطی خشك با دمای ۱۰-۵ درجه سانتی‌گراد در زمستان. بعد از این كه گیاه به اندازه كافی رشد كرد می‌توان آن را در هوای آزاد و محیطی محفوظ مانند تراس قرار داد.

گیاه آپارتمانی كه به بلندی ۲/۱ متر می‌رسد. در گیاه بالغ هر برگ (فروند) شامل برگچه‌هائی مجزا به طول ۱۵ و پهنای ۱۰ سانتی‌متر است كه نوك هریك از برگچه‌ها به نظر پاره پاره شده می‌آید.

خرماهای بدون هسته را در یک ظرف نچسب ، همراه با کره روی حرارت ملایم قراردهید. در ظرف را بگذارید تا خرماها در عین سرخ شدن در حدود یک ربع کاملا نرم و پخته شوند.

قند و شکر معمولی، فقط انرژی دارند و هیچ ریزمغذی خاصی به بدن نمی‌رسانند اما خوراکی‌های شیرینی مانند خرما،‌ نوعی میوه محسوب می‌شوند و مصرف روزانه آن ها همراه چای اشكالی ندارد.

طبس شهری کویری است در غرب خراسان جنوبی ایران که مقام نخست تولید خرما در خراسان جنوبی را دارد. 1745 هکتار در شهرستان طبس زیر کشت نخیلات است و خرما تولید عمده این شهر را تشکیل می دهد.