طراحی كابینت‌ها در آشپزخانه‌ای ایده‌آل خودش یك داستان است و انتخاب سطحی پوشاننده برای فضاهای خالی یا به قول معروف كانترها داستانی دیگر. سوای رنگ و طرحی كه باید نظر صاحبخانه را جلب كند، مساله جنس ماده‌ای كه به كار گرفته می‌شود و تا مدت‌ها جلوی چشم خودنمایی می‌كند هم اهمیت زیادی دارد.
در اینجا با به‌روزترین و البته كاربردی‌ترین مواد مورد استفاده در كانترهای آشپزخانه آشنا می‌شوید؛ موادی كه هر كدام مزایا و معایب خودشان را دارند و البته شكل و شمایلی خاص!
1. سنگ مرمر
شاید كمتر كسی از خاصیت مهم مرمر در آشپزخانه خبر داشته باشد. بیشتر آنهایی كه برای كانتر آشپزخانه‌شان سراغ این سنگ یك‌دست سفید می‌روند، جنبه زیبایی آن را در نظر می‌گیرند. اما اگر از كسانی كه وقت زیادی را در آشپزخانه سپری می‌كنند درباره مرمر بپرسید همه یك جواب را می‌دهند؛ اینکه «مرمرها بسیار خنك هستند!» مهم‌ترین خاصیت سنگ مرمر خنكی‌اش است و البته بعد از آن درخشندگی و روشنایی خاصی كه به محیط آشپزخانه می‌بخشد.
مرمر معایبی هم دارد؛ اینكه كوچك‌ترین خطی روی آن به وضوح دیده می‌شود برای همین در مراقبت از آن باید كمی بیشتر دقت كرد. خوبی این سنگ قیمت ارزانی است كه در مقایسه با باقی سنگ‌ها دارد. اگر از سنگ مرمر برای آشپزخانه‌تان استفاده می‌كنید دیگر نباید نگران گذر زمان باشید برای اینكه سنگ مرمر هیچ‌وقت از محبوبیت نمی‌افتد.
2. سنگ صابون
اسم عجیب‌شان با تركیبی كه دارند همخوانی ندارد. در این سنگ‌ها اصلا از صابون خبری نیست بلكه هرچه هست تركیبی مانند گرانیت است كه از طبیعت به دست می‌آید با مقداری مواد معدنی. این سنگ‌ها نرم هستند و برای ساختن قطعات كانتر باید مقادیری كوارتز به آنها اضافه شود. از تركیب سنگ صابون با كوارتز سنگی صاف و یك‌دست و البته مقاوم به وجود می‌آید كه خاصیتی غیر قابل نفوذ دارد.
این سنگ‌ها در حد و اندازه كوارتز اما ارزان‌تر و به‌صرفه‌تر از آن هستند. مهم‌ترین خاصیت‌شان مقاومت در برابر اسید و موادی از این قبیل است. آنها به هیچ‌وجه در برابر مواد غذایی آشپزخانه دچار آسیب نمی‌شوند و همین دلیل كافی است تا استفاده از سنگ صابون این روزها بیشتر از قبل باب شود. خوبی‌شان هم این است كه در مقایسه با باقی سنگ‌ها هزینه تعمیر زیادی ندارند و نگهداری‌شان هم راحت است.
3. كامپوزیت كاغذ
این كانترها دوستدار محیط زیست هستند و مناسب كسانی كه دغدغه بازیافت دارند چراكه اصل این كانترها از كاغذ كامپوزیت بازیافت شده است. درواقع بعد از آنكه كاغذ باطله و الیاف دیگر با رزین حرارت دیدند در قطعات مختلف ساخته می‌شوند؛ قطعاتی با ضخامت سه تا پنج سانتی‌متر كه فقط به درد استفاده در آشپزخانه‌ها می‌خورند.
این كانترها با محیط سازگار هستند و طول عمر بالایی هم دارند. به گرما مقاوم هستند و مهم‌تر از همه اینكه نه لك می‌شوند و نه خراش برمی‌دارند. درضمن قیمت ارزانی هم دارند برای همین در بیشتر آشپزخانه‌های ساده امروزی می‌توان سراغی از آنها گرفت كه در طرح و رنگ‌های مختلف به كار گرفته می‌شوند.
4. كاشی و سرامیك
كانترهای كاشی و سرامیك نسبت به گرما مقاومت زیادی دارند و به‌راحتی هم دچار لك نمی‌شوند اما مهم‌ترین مزیت‌شان نسبت به باقی كانترها این است كه می‌توان بعد از مدتی هر سطح آسیب‌دیده آنها را به‌راحتی عوض كرد بدون اینكه باقی قسمت‌های كانتر به هم بریزد. كاشی و سرامیك كه نمایی خاص به آشپزخانه می‌دهند برای خودشان معایبی هم دارند؛ مثلا اینکه سطح‌شان ناهموار است و به‌راحتی مواد غذایی در فضای بین آنها جذب می‌شود.
شست‌وشوی زیاد آنها هم ممكن است ایجاد خش كند. كدر شدن سریع سرامیك‌ها هم می‌تواند دلیل اصلی كنار گذاشتن‌شان باشد. با این حال هنوز خیلی‌ها ترجیح می‌دهند فضای آشپزخانه‌شان را شبیه مطبخ‌های قدیمی درآورند؛ به‌خصوص اگر آشپزخانه‌ای كوچك و دنج داشته باشند.
5. سنگ گرانیت
درست است كه این روزها سنگ‌های صاف و براق كوارتز نگاه‌ها را به سمت خودشان خیره كرده‌اند اما هنوز گرانیت‌ها در آشپزخانه‌ها حرف اول و آخر را می‌زنند. مهم‌ترین دلیل انتخاب سنگ‌های گرانیتی در آشپزخانه‌ها نمای طبیعی آنهاست. برای اینكه گرانیت برخلاف كوارتز سنگی طبیعی است و نمایی كه در محیط هم ایجاد می‌كند ساختگی و مصنوعی نیست.
تنوع رنگ و طرح در گرانیت‌ها بیشتر است. این نوع سنگ‌های مصنوعی گاهی هم‌قیمت سنگ‌های طبیعی بوده و مانند آنها مقاوم در برابر حرارت، ضدخش، ضدقارچ و ضد كپك هستند؛ فقط در مقایسه با كوارتزها به توجه بیشتری نیاز دارند. مساله دیگرشان هم این است كه این سنگ‌ها باید با تمیزكننده مخصوص گرانیت تمیز شوند چراكه در انواع ارزان‌تر ممكن است تخلخل‌ها باعث جذب مایعات و ایجاد لكه شود؛ به‌خصوص اگر روی آنها روغن یا سركه و. . . بریزد. برای همین تمیز كردن سطوح گرانیتی هر سال لازم است در حالی كه كوارتزها این مشكل را ندارند.
6. چوب
اگر اهل آشپزی حرفه‌ای هستید، بدون چون و چرا این جنس كانتر را برای آشپزخانه‌تان انتخاب كنید. كانترهای بوچربلاك همان‌طور كه از اسم‌شان پیداست چوب تخته ساطور هستند چراكه می‌توانید از آنها به عنوان تخته ساطور برای خرد كردن گوشت و مرغ استفاده كنید. این كانترها از چوب درختان پهن‌برگ مانند گردو و بلوط ساخته می‌شوند و از آنجا كه طبیعی هستند می‌توان با خیال راحت از آنها در آشپزخانه برای آماده كردن مواد غذایی استفاده كرد.
این كانترها پایدار و مقاوم هستند و خاصیت ضدباكتریایی دارند؛ همین‌طور بادوام هستند و منسجم و البته بسیار مقرون به صرفه. فقط شاید لازم باشد هرازگاهی آنها را سمباده بزنید؛ البته فقط زمانی كه واقعا جای تخته گوشت را برای‌تان گرفته باشند وگرنه استفاده از آنها راحت‌تر از این حرف‌هاست. تمیز كردن‌شان هم ساده است؛ با یك پارچه و مقداری كف سریع تمیز و براق می‌شوند.
7. سنگ كوارتز
این روزها این نوع كانترها طرفداران زیادی پیدا كرده است؛ كانترهایی از جنس سنگ‌های مصنوعی كوارتز كه بین مردم به اشتباه به كورین معروف شده‌اند. كورین نام شركتی آمریكایی است كه سال‌ها پیش دست به تولید انواع سنگ‌های مصنوعی زد و حالا هر تركیبی از این سنگ‌ها با نام كورین شناخته می‌شود. كوارتزها دارای مقاومت و ماندگاری طولانی‌مدت هستند و از سنگ‌های گرانیت هم ماندگاری بیشتری دارند.
كوارتزها قطعات سنگی درشتی هستند كه رگه‌هایی هم توی آنها دیده می‌شود. خوبی‌شان این است كه هیچ تخلخلی ندارند و صاف، یك‌دست و براقند. نگهداری از این سنگ‌های ضدلک، ضدخش و آنتی‌باکتریال در مقایسه با باقی سنگ‌های مصنوعی و طبیعی راحت‌تر است برای اینكه نیازی به هیچ ماده شوینده‌ای ندارد و فقط كافی است با كمی آب و صابون سطح آنها را تمیز كرد. همین ویژگی مهم است كه كوارتزها را باوجود قیمت بالای‌شان محبوب كرده است.
8. لمینت
برای آنهایی كه دنبال خانه‌ای شیك و امروزی هستند و البته نمی‌خواهند هزینه زیادی هم متحمل شوند، این نوع كانترها بهترین هستند. تنوع رنگ و طرح‌هایی كه این روزها در لمینت‌های كفپوش خانه به میان آمده باعث شده در آشپزخانه هم سروكله انواع‌شان پیدا شود.
این نوع كانترها نمایی شیك و زیبا دارند به‌خصوص اینكه نمایی قدیمی و روستیك به خانه می‌بخشند و با رنگ‌های براق و سطوح صاف‌شان محبوب خیلی‌ها هستند. مشكل‌شان ضربه و حساسیت به آب است كه از صاحب‌شان آدمی وسواسی می‌سازند وگرنه در خیلی مواقع از كوارتز و گرانیت هم زیباتر هستند.
